将土豆磨成粉，然后按照土豆水明矾=20018001的比例混合，搅拌均匀成糊状。做粉丝时，在大铁锅里烧开水，把土豆粉糊放在一个平的铝盘上，然后用手上下左右晃动铝盘，使里面的少量粉糊均匀分布在盘底。当面粉糊刚开始变成糊皮时，再将盘子沉入沸水中，转色至透明，取出，放入冷水中，冷却，然后剥去糊皮。
将土豆磨成粉，然后按照土豆水明矾=20018001的比例混合，搅拌均匀成糊状。做粉丝时，在大铁锅里烧开水，把土豆粉糊放在一个平的铝盘上，然后用手上下左右晃动铝盘，使里面的少量粉糊均匀分布在盘底。当面粉糊刚开始变成糊皮时，再将盘子沉入沸水中，转色至透明，取出，放入冷水中，冷却，然后剥去糊皮。
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